Sautēta vista labi der ar fenheli un rozmarīnu vai estragonu. Labāk izmantojiet gurnus un kājas..
Sastāvs – 4 porcijas
Zemes ķimenes (zira) 1 tējkarote
Paprika ½ tējkarotes
½ tējkarotes jūras sāls
Kajennas pipari ¼ tējkarotes
2 ēdamkarotes olīveļļas
Vistas fileja 700 gr
Fenheļa 2 gab
Vistas buljons 2 tases
Citronu sula 2 ēdamkarotes
Olīvas bez sēklām 60 gr
Cilantro 70 gr
Kā pagatavot fenheļa sautējumu
1. Nelielā bļodiņā apvienojiet papriku, ķimenes, sāli un kajēnas piparus. Sagrieziet vistu mazos gabaliņos un izrullējiet garšvielās.
2. Pannā uz vidējas uguns karsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Ielieciet vistu un brūniniet 2 minūtes no visām pusēm. Ielieciet uz šķīvja.
3. Tajā pašā pannā pievienojiet atlikušo eļļu un mazos gabaliņos sasmalcinātu fenheli. Pārlaidiet zeltu līdz apmēram 5 minūtēm.
4. Atgrieziet vistu ar izdalītajām sulām pannā. Pievienojiet buljonu un citronu sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātas olīvas 4 daļās. Pavārs vēl 5 minūtes, pēc tam pievieno koriandru. Sāls un pipari.
Karsts vistas un fenheļa sautējums. Atsevišķi pasniedziet svaigu, karstu no krāsns, kraukšķīgu maizi.
labu apetīti!
