Vistas filejas ēdieni ir iecienīti to cilvēku vidū, kuri seko skaitlim, sporto, jo vistas gaļā ir daudz olbaltumvielu un maz kaloriju.
Sastāvs – 6 porcijas
Kviešu milti 3 ēdamkarotes
Vistas fileja 750 gr
2 ēdamkarotes olīveļļas
Svaigas sēnes 450 gr
Šalotes 1 gab
Vistas gaļa 225 ml
Sausais baltvīns 60 ml
Tarragon atstāj 8 gabalus
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari pēc garšas
vārīšanas laiks 50 minūtes
Kā pagatavot vistas fileju ar sēņu mērci
1. Noskalojiet vistas fileju un sagrieziet mazos gabaliņos, saputojiet apmēram 3 mm biezumā. Uz tāfeles sajauciet miltus, sāli, piparus un 1 ēdamkaroti sasmalcināta Esgragona. Tad šajā maisījumā izrullējiet vistas gabaliņus.
2. Sagrieziet šalotes. Pannā uzkarsē vidēju siltumu 1 ēdamkarote eļļas. Ielieciet sēnes un sīpolus pannā un apcepiet bez vāka, maisot 12-15 minūtes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Pārnes maisījumu bļodā.
3. Tajā pašā pannā uzkarsē atlikušo eļļu. Ielieciet vistu pannā un apcepiet apmēram 4 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.
4. Ielejiet pannā, kur tika cepta vista, buljons, baltvīns, ielieciet sēnes ar sīpoliem un tur atlikušo estragonu. Visu to uzvāra un ļauj vārīties 1 minūti. Ielieciet vistu uz servēšanas trauka un pārlejiet iegūto sēņu mērci. Dekorē ar sasmalcinātu estragonu.
labu apetīti!
