Pīle apelsīnu mērcē ir pagatavota ar sulīgu un ļoti mīkstu gaļu un garšīgu garšu..
Sastāvs – 4 porcijas
¼ tējkarotes sāls
Pīles fileja (krūtiņa) 2 gab
Malti melnie pipari pēc garšas
Cukurs 3 tējkarotes
Sausais baltvīns 175 ml
Apelsīni 4 gab
Vistas buljons 175 ml
Sojas mērce 8 ēdamkarotes
Kā pagatavot pīli apelsīnu mērcē
Sāls fileju, sezonu ar pipariem un ļauj marinēt. Viegli noņemiet mizu no diviem apelsīniem (bez baltās mīkstuma). Izņem sulu no visiem apelsīniem. Sajauciet sulu un mizu ar vistas gaļu un vīnu. Ielejiet maisījumu dziļā pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno cukuru. Uzglabāt uz vidējas uguns, līdz sabiezē.
Uzkarsē vēl vienu pannu un pīles fileju novieto ādu uz leju bez eļļas. Apcep vienā pusē apmēram 15 minūtes. Tad no pannas ielej taukus un pievieno daļu sojas mērces, apgriež krūtis un virsū ielej sojas mērces ādu. Fileju 2-3 minūtes turiet uz lēnas uguns, izslēdziet to un atstājiet 10 minūtes.
No pannas izņem fileju, sagriež katru gareniski uz pusēm, liek pannā ar karamelizētu mērci un labi sasilda. Pasniedziet nekavējoties!
labu apetīti!
