Jūras pupas no citiem zivju veidiem atšķiras ar īpašu smalku aromātu un pagatavošanas ātrumu. Un tādas šķirnes kā Čīles vai melnā jūras asaris parasti uzskata par delikatesi, no tā tiek gatavoti ekskluzīvi un dārgi restorānu ēdieni, jo tā sniegbaltajai filejai ir ļoti sulīga un maiga garša..
Ikviens neprofesionāls pavārs var pagatavot īstu jūras veltes delikatesi!
SASTĀVDAĻAS
1,2 kg jūras asaris (1-2 liemeņi)
500 ml sausa baltā vīna
4 vidēji sīpoli
1 zariņš timiāna un lauru lapas
citronu
cukini
tomāts
4 ēd.k. olīveļļa, pipari, sāls.
Kā pagatavot jūras asaru ar dārzeņiem.
Noskalojiet zivis, notīriet no svariem, zarnām. Sasmalciniet sīpolu plānos apļos, ievietojiet cepšanas traukā, ielieciet timiānu, lauru, piparus, sezonu ar sāli, sezonu ar sāli un sasmērējiet 2 ēd.k. eļļas. Iekšpusē un ārā berzējiet zivis ar pipariem un sāli, ielieciet sīpolu. Tomātus un cukīni, kā arī citronus sagriež 1-2 mm biezos apļos, noņem citrona sēklas, samaisa, uzliek krūzes uz zivīm, pārlej ar vīnu un sasmērē ar atlikušo eļļu, cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem 40 minūtes. Pasniedzot, zivis sagriež cepšanas traukā: izmantojot lāpstiņu, augšējo fileju atdala, liek uz šķīvja, pēc tam kores noņem un apakšējo fileju liek uz šķīvja. Dārzeņus, kas cepti ar zivīm, pasniedz kā garnīru, liekot uz šķīvja blakus zivīm.
labu apetīti!
