Dorado zivis ir ļoti populārs un izsmalcināts gardums. Tās maigajai baltajai gaļai ir unikāls delikāts aromāts. Ceptām zivīm ir lieliska garša un gandrīz pilnīgi nav lielu kaulu..
Sastāvs – 2 porcijas
Dorado 1 kg
Sarkanais kartupelis 6 gab
Sīpolu 1 galva
Īpaši neapstrādāta olīveļļa 10 ēdamkarotes
Ķiploki 3 krustnagliņas
Pētersīļi 10 gr
Čili pipari ½ gab
Safrāns ½ tējkarotes
Citroni 2 gab
Jūras sāls pēc garšas
Gatavošanas laiks 1 stunda
Kā pagatavot dorado ar dārzeņiem
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Notīriet, zarnas un labi nosusiniet zivis.
3. Marināde zivīm: blenderī samaļ ķekaru pētersīļus, ķiplokus, 5 ēdamkarotes olīveļļas, 4 ēdamkarotes ūdens. Pusi iegūtās masas pievienojiet 1 citrona sulu, samaisiet. Sāls zivis, piparus, mēteli ar marinādi.
4. Dārzeņu marināde: ņem sasmalcinātu ķiploku un pētersīļu masu, pievieno sāli, biezenī safrāna ziedlapiņas un 3 ēdamkarotes ūdens.
5. Sagrieziet kartupeļus 0,4 cm lielos apļos, sīpolus – 0,2 cm lielos gredzenos.Sajaucētos dārzeņus sajauciet ar dārzeņu marinādi un ielieciet uz ietaukotas lapas. Apkaisa ar olīveļļu un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
6. Pēc 20 minūtēm lieciet dorado kartupeļiem un bagātīgi apkaisa ar olīveļļu, augšpusē ar atlikušo citronu, kas sagriezts šķēlēs. Pagatavojiet vēl 15–20 minūtes. Dorado vajadzētu būt sulīgam un mīkstam, taču tas nekādā gadījumā nav pārmērīgi žāvēts.
7. Izņemiet no cepeškrāsns, apkaisa ar plānām citrona mizas un čili piparu sloksnēm.
labu apetīti!
