Kalmāri ar tomātiem cepeškrāsnī. Lēni sautēti cepeškrāsnī kalmāri kļūst neticami mīksti, un tomāti, dodot sulu, pārvēršas vai nu mērcē, vai garnīrā, vai šī ēdiena neatņemamā sastāvdaļā, protams, mājās gatavoti, bet tik garšīgi un ēstgribu.
Sastāvdaļas
2 vidēji kalmāru liemeņi
4 ķiploka daiviņas
2 tomāti
4 šķēles žāvētas baltmaizes
pāris zariņu pētersīļu
olīvju eļļa
sāls
melnie pipari
Gatavošanas laiks 1 stunda
Kā pagatavot kalmārus ar tomātiem cepeškrāsnī
Vienā pusē sagrieziet kalmārus tā, lai tie atveras kā grāmata, pēc tam tos sagriež ar rombu, neizgriežot cauri, un pēc tam katru sagriež divās vienādās daļās. Ielīmējiet žāvētu maizi blenderī, lai iegūtu mazus drupatas – vai vienkārši aizstājiet ar rīvmaizi. Cepamā trauka vai pannas apakšā ielej nedaudz olīveļļas, ko var ievietot cepeškrāsnī, saliek kalmārus vienā kārtā, pieliek sāli, melnos piparus un, ja vēlas, maltus čili. Apkaisa ar pusi sasmalcinātiem ķiplokiem, vienmērīgi izklāj uz rupji sasmalcinātiem mizotiem tomātiem, pievieno atlikušos ķiplokus un pārklāj ar krekeru kārtu.
Ielieciet kalmāra veidni cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 220 grādiem, un nekavējoties samaziniet temperatūru līdz 190 grādiem. Cepiet kalmārus stundu, ik pa laikam uzmetot skatienu cepeškrāsnī – ļaujiet lielākajai daļai šķidruma iztvaikot, bet, ja redzat, ka šis process ir pārāk ātrs, vajadzības gadījumā pārklājiet formu ar foliju, tajā ielejot nedaudz ūdens vai baltvīna. Kad kalmāri ir gatavi, vispirms uz šķīvjiem novietojiet ceptus kalmārus, pēc tam tomātus, ielejiet sulas, kas sakrājušās formas apakšā, un dāsni apkaisa ar smalki sagrieztām pētersīļu lapām. Katrā šķīvī pievienojiet citrona šķēli un nekavējoties pasniedziet kalmārus uz galda.
labu apetīti!
