Garšīgas un gardas brokastis – olas Benedikts ar speķi, jūs iepriecināsit!
SASTĀVDAĻAS
6 lielas olas
4 sloksnes speķa
2 šķēles baltmaizes
1 deserta karote baltā vīna etiķa
1 deserta karote citrona sulas
100 gr. sviests
Kā pagatavot Benedikta olas
Mērce – nelielā katliņā uzvāra etiķi un citronu sulu un, kamēr maisījums vārās, no olbaltumvielām atdaliet divu olu dzeltenumus. Ievietojiet dzeltenumus ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem, kā arī labi sakuliet. Turpinot pārspēt, plānā plūsmā viegli ielejiet etiķi un citronu sulu un pēc tam tajā pašā katliņā izkausējiet sviestu. Vēlreiz saputo un lēnām, lēnām ielej sviestu.
Pagatavojiet baltmaizes grauzdiņus un sautējiet bekonu. Plašā pannā uzkarsē sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno tam nedaudz etiķa un olu saberž ūdenī. Lai sasniegtu labāko rezultātu, olām jābūt pēc iespējas svaigām, un ūdenim nevajadzētu vārīties pārāk daudz. Olas vāra divas minūtes, viegli noņem, izmantojot sagrieztu karoti, un atbrīvojas no liekā ūdens. Novietojiet grauzdiņus uz plāksnēm, uz tiem bekonu un virsū divas olas. Pārlej ar mērci un pasniedz.
labu apetīti!
