Sirsnīgs, bet pārsteidzoši garšīgs ēdiens – brokastis, kas jūs veido lieliskā noskaņojumā!
Sastāvs – 4 porcijas
Vidēja olšūna – 4 gab
Bulciņa – 2 gab
Šķiņķis – 4 gab
Par mērci:
Olu (dzeltenums) – 2 gab
Baltā vīna etiķis – 1 tējkarote
Sviests – 125 grami
Gatavošanas recepte – šķiņķis un olu bulciņa
Sagrieziet bulciņas pāri. Atdzesējiet un sagrieziet kauliņā sviestu.
Gatavojiet Benedikta olas, kā aprakstīts zemāk..
Nosusiniet bulciņas pusītes tosterī.
Pagatavojiet mērci: nelielā katliņā saputojiet olu dzeltenumus ar etiķi, ielieciet to uz zemākās uguns un, maisot ar putukrējumu, pievienojiet pāris kubi eļļas, ļaujiet tiem izkausēt un sajauciet ar mērci, pēc tam sajauciet atlikušo eļļu. Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem.
Katrā bulciņas pusē ielieciet šķiņķa gabalu un Benedikta olu, ielejiet mērci, apkaisa ar kajennas pipariem vai sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Kā pagatavot Benedikta olu
Sajauciet olu kafijas tasē. Nelielā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un enerģiski to maisa, izveidojot piltuvi. Viegli ielejiet olu ūdens piltuvē. Pavārs ar zemu vāra 3-4 minūtes, līdz olbaltumvielas sacietē – dzeltenumam jāpaliek šķidram. Noņemiet olu no ūdens ar sagrieztu karoti, uzmanot, lai nesabojātu olbaltumvielu apvalku.
labu apetīti!
