Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm un krējuma mērci – vīna un krējuma mērce padarīs šo gaļas ēdienu maigu un sulīgu.
Sastāvdaļas
Cūkgaļa (filejas medaljoni) – 8 gab
Kausētas plūmes – 8 gab
Olīveļļa – 1 ēdamkarote
Sviests – 50 grami
Sausais baltvīns – 100 mililitri
Vistas buljons – 150 mililitri
Krējums 35% – 2 ēdamkarotes
Sasmalcinātas pētersīļi – 1 ēdamkarote
Milti smidzināšanai – pēc garšas
Sāls pēc garšas
Pipari pēc garšas
Par piedevām
Kartupeļu biezeni pēc garšas
Sautēti kāposti vai citi sezonas dārzeņi pēc garšas
Kā pagatavot – cūkgaļa ar žāvētām plūmēm un krējuma mērci
Nomazgājiet žāvētas plūmes, nosusiniet. Katrā medaljonā sānos veiciet dziļu griezumu un iekšpusē ievietojiet 1 žāvētu plūmi. Pārkaisa pildītos medaljonus ar miltiem.
Sildiet pannā 1 ēd.k. l sviesta un veselas olīveļļas. Izklājiet medaljonus un 5 minūtes apcepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Ielieciet uz trauka.
No pannas noņemiet liekos taukus, ielejiet vīnu un buljonu, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, ļaujiet tai nedaudz iztvaikot. Pievienojiet krējumu un atlikušo sviestu, sāli, piparus, vāriet 3 minūtes, nepārtraukti maisot.
Izkāš mērci caur sietu. Nosusiniet pannu ar papīra dvieli. Atgrieziet mērci pannā, uzlieciet medaljonus un nedaudz uzsildiet.
Pasniedziet medaljonus ar kartupeļu biezeni vai ar sezonāliem dārzeņiem, pārlejiet ar mērci.
labu apetīti!
