Kulinārijas izteiksmē jūras asaris ir universāla zivs, no kuras jūs varat gatavot daudzus zivju ēdienus. Jūras asaris tiek cepts, vārīts, cepts, vārīts uz grila veselas vai sagriezts filejās. Šī zivs ir ļoti novērtēta arī ar nelielu kaulu skaitu, kas padara tās sagatavošanu vieglāku un ērtāku..
Vēl viens izplatīts jūras asaru nosaukums ir jūras asaris, ko sauc arī par lauru, brancino, lubino, koikanu, jūras vilku, rano un jūras līdaku.
Sastāvs – 1 porcija
Jūras fileja uz ādas 140 g
Olīveļļa 3 ēdamkarotes
Artišoki 3 gab
Ķiploku 1 krustnagliņa
Citroni ¼ gab
Zaļais baziliks 2 gab
Zaļais sīpols 1 gab
Сок tējkarote citrona sulas
Kā pagatavot jūras asaru zivis
Smalki sagrieziet citrona šķēli, sasmalciniet 1 ķiploka daiviņu, samaisiet. Nomizojiet artišokus, izņemiet serdi, ielieciet tajā citrona un ķiploku maisījumu. Ielieciet artišokus katliņā, pievienojiet ūdeni, pēc garšas pievienojiet sāli un ļaujiet gatavot 10–12 minūtes līdz maigai. Ietaupiet buljonu.
Pannā uzkarsē 1 ēd.k. tējkaroti olīveļļas, apcep uz pusēm sagrieztu ķiploka daiviņu, noņem to; Pievienojiet artišokus, apcepiet tos no visām pusēm līdz zeltaini brūnai, sezonai ar sāli un pipariem, vārīšanas beigās pievienojiet baziliku, sasmalcinātus zaļos sīpolus, sasmalcinātus pētersīļus. Noņemiet no uguns, sezonu ar citronu sulu.
Jūraszivs fileju apkaisa ar sāli un pipariem, apkaisa ar olīveļļu, cep cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem pēc Celsija, 3-4 minūtes. Ielieciet fileju uz šķīvja, virsū izklājiet artišokus, izrotājiet ar citrona šķēlītēm. Atsevišķi pasniedziet tasi karsta buljona, kurā sautēti artišoki.
labu apetīti!
