Teriyaki – mÄrce, kas kļūst par lielisku partneri gaļas, zivju un jÅ«ras velÅ”u, mÄjputnu Ädieniem. TurklÄt teriyaki ir brÄ«niŔķīga marinÄde, kas veiksmÄ«gi mÄ«kstina pat grÅ«to gaļu, pieŔķirot tai maigumu un jaunu garÅ”u. Un, ja Å”o marinÄdi vÄra piecas minÅ«tes – tad tÄ kļūst par vÄrÄ«tas gaļas mÄrci.
SASTÄVDAÄ»AS
Steiks – 600 – 700 g
Sojas mÄrce – Ā½ glÄzes
RÄ«su vÄ«ns – Ā½ glÄze
BrÅ«nais cukurs – 2 Äd.k.
Svaigs ingvers (sasmalcinÄts) – 1 Ädamkarote
Ķiploki (sasmalcinÄti) – 1 Ädamkarote
Vasabi mÄrce – 2-3 Ädamkarotes
SÄls un pipari – pÄc garÅ”as
KÄ pagatavot steiku
IepriekÅ” izÅemiet gaļu no ledusskapja, tai vajadzÄtu sasilt lÄ«dz istabas temperatÅ«rai. Tas ir nepiecieÅ”ams labÄkai un vienmÄrÄ«gai cepÅ”anai.
Pa to laiku sÄciet gatavot mÄrci. Lai to izdarÄ«tu, jums jÄsajauc visas sagatavotÄs sastÄvdaļas nelielÄ, karstumizturÄ«gÄ traukÄ. PaÅemiet sojas mÄrci, brÅ«no cukuru, smalki sagrieztu ingveru un Ä·iplokus, kÄ arÄ« wasabi. Sajauc lÄ«dz gludai. UzkarsÄ Å”o maisÄ«jumu lÄ«dz vÄrÄ«Å”anÄs temperatÅ«rai un gatavo lÄ«dz biezai..
Kad gaļa sasilda lÄ«dz istabas temperatÅ«rai, nosusiniet to ar papÄ«ra dvieļiem. Tad sÄli un piparus no abÄm pusÄm. Uz uguns ielieciet cepamo pannu vai grilu, uzkarsÄ lÄ«dz 205 – 230 grÄdiem. IemÄrciet gaļu marinÄdÄ un apcepiet no abÄm pusÄm apmÄram 4-6 minÅ«tes – katrÄ pusÄ. PÄc tam, kad gaļa ir gatava, ļaujiet tai apmÄram 5 – 7 minÅ«tes atpÅ«sties uz koka plaukta. Tas ir nepiecieÅ”ams, lai visas iekÅ”ÄjÄs sulas vienmÄrÄ«gi sadalÄ«tos pa steiku. PÄc tam jÅ«s varat sasmalcinÄt un pasniegt. ArÄ« atlikuÅ”ajÄ mÄrcÄ varat ielej sagrieztu gaļu, padarot garÅ”u tikai bagÄtÄku.
labu apetīti!
