Viens no populārākajiem desertiem pasaulē – brūnganas šokolādes kūka ar mitru centru – tika izgudrots 1893. gadā.
Sastāvs 9 porcijas
Sviests 175 gr
Tumšā šokolāde 70% 145 gr
Cukurs 175 gr
4 olas
Kviešu milti 140 gr
Valrieksti 145 gr
vārīšanas laiks 40 minūtes
Brūnajam kodolam ar šokolādi un riekstiem vajadzētu palikt nedaudz mitram!
Kā pagatavot cepumu ar valriekstiem
1. Nomazgājiet riekstus, salieciet tos uz cepamā papīra vienā kārtā un cep cepeškrāsnī 150 grādu temperatūrā (apmēram 20 minūtes).
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Kvadrāta formā (24 * 24) izklājiet krusteniski sagrieztas 2 cepamā papīra sloksnes, atstājot malas uz āru, kas izvirzītas ārpus veidnes, ieziediet veidnes dibenu un malas ar sviestu.
3. Izkausējiet šokolādi ūdens vannā un nedaudz atdzesējiet. Sākot sajaukt to ar citām sastāvdaļām, šokolādei vajadzētu būt nedaudz siltai..
4. Ar mikseri saputojiet sviestu līdz mīkstam krēmveida stāvoklim, pievienojiet šokolādi. Pamazām pievienojiet olas, cukuru, miltus un riekstus pa vienam.
5. Izklājiet mīklu veidnē un izlīdziniet virsmu ar silikona lāpstiņu.
6. Cepiet apmēram 20 minūtes 180 ° C temperatūrā. Rezultātam jābūt šādam: virsmai ir sausa un diezgan blīva garoza, bet iekšpusē – mīkla (pārbaudiet ar zobu bakstāmais vai nazi). Ir ļoti svarīgi nepalaist garām brīdi, kad cukura garoza jau ir cieta, bet iekšpusē tā joprojām ir ļoti mīksta.
7. Pēc cepšanas kūkai apmēram 30 minūtes vajadzētu stāvēt veidnē, pēc kuras, izmantojot cepamā papīra izvirzītās malas, noņemiet to no formas un ļaujiet vēl 30 minūtes pilnībā atdzist. Sagrieziet kūku vienādos kvadrātos.
8. Jūs varat ielej kausētu šokolādi virsū un dekorēt ar rīvētiem riekstiem.
labu apetīti!
