Ir trÄ«s pamata receptes biezzupa zupai – New English Clem Chowder, Manhattan Clam Chowder un Rhode Island Clam Chowder. PirmajÄ variantÄ pievienojiet pienu vai krÄjumu, otrajÄ – tomÄtus, bet treÅ”ajÄ – caurspÄ«dÄ«gu buljonu ar gliemenÄm.
Biezzupa tiek ražota visos ASV Å”tatos, un katra Å”tats tradicionÄlajai receptei pieŔķir kaut ko atŔķirÄ«gu. VirdžīnijÄ ir ierasts gatavot kukurÅ«zas biezzupa, kad nogatavojas kukurÅ«zas raža, un Å
Å«meksikÄ biezzupa dÄsni pagarÅ”ota ar Äili. MÄÄ£iniet pagatavot mÅ«su recepti..
SASTÄVDAÄ»AS
mizotas garneles – 200 g
piens – 100 ml
lasis (fileja) – 200 g
300 g kartupeļu
100 ml krÄjuma 33% tauku
milti – 100 g
150 g selerijas kÄtiÅu
1 tÄjkarote Worcester mÄrces
1 tÄjkarote Tabasco mÄrces
100 g burkÄnu
150 g speÄ·a
2 l zivju krÄjuma
100 g baltÄ sÄ«pola
200 g krabju gaļas
KÄ pagatavot biezzupa zupu
Smalki sagrieziet bekonu. Sagrieziet visus dÄrzeÅus, izÅemot kartupeļus, ļoti mazos kubiÅos. Kartupeļu kauliÅi. PannÄ ielej 2 Ädamkarotes olÄ«veļļas un tajÄ apcep bekonu, lai tas kļūst kraukŔķīgs. TajÄ paÅ”Ä vietÄ pievienojiet dÄrzeÅus un, nepÄrtraukti maisot, apcepiet uz vidÄjas uguns, lai tie nezaudÄtu krÄsu, 10 minÅ«tes. Ielejiet miltus, labi samaisiet un apcepiet vÄl 7 minÅ«tes. Maisot, lÄnÄm ielejiet pannÄ istabas temperatÅ«rÄ zivju krÄjumu un, kad tas sÄk vÄrÄ«ties, ielejiet kartupeļus. Ä»aujiet tai vÄrÄ«ties un vÄriet 5 minÅ«tes, pÄc tam pievienojiet uzreiz visas jÅ«ras veltes – sasmalcinÄtu lasi, krabi un mizotÄs garneles. AtseviÅ”Ä·Ä pannÄ pienu uzvÄra ar krÄjumu. Kad kartupeļi gatavi, porcijÄs ielej pienu un saldo krÄjumu. Pievienojiet Tabasco un Worcester mÄrci, sÄli un piparus pÄc garÅ”as, apkaisa ar zaļumiem un pasniedziet.
labu apetīti!
