MaigÄkÄ siltÄ mÄ«kla, saldi smaržīgais pildÄ«jums un mÄ«kstais krÄms, kas kÅ«st mutÄ – nav iespÄjams pretoties delikatesei, kuras paraksta recepte netika izpausta. TomÄr kanÄļa kanÄļa rullÄ«Å”a recepte ir kļuvusi zinÄma Ŕīs delikateses faniem. MÄÄ£inÄsim to pagatavot mÄjÄs!
KopÅ” tÄvs un dÄls Gregs un RiÄards Komens nolÄma cept garŔīgÄko bulciÅu pasaulÄ un nodibinÄja Cinnabon maizes ceptuvju tÄ«klu, ir pagÄjuÅ”i 30 gadi. Slaveni kulinÄrijas eksperti turÄja savu vÄrdu, un kanÄļa maizÄ«tes ar autoritatÄ«vÄ meksikÄÅu žurnÄla Expansion Magazine vieglo roku tika iekļautas 50 pasaules izsmalcinÄtÄko kÄrumu sarakstÄ..
SastÄvs 12 porcijas
Piens 200 ml
Sausais raugs 11 gr
KvieŔu milti 850 gr
Vistas olu 2 gab
Sviests 200 gr
Cukurniedru cukurs 200 gr
Vaniļas cukurs 10g
Cukurs 100 gr
PÅ«dercukurs 100 gr
KanÄlis 20 gr
SÄls 1 tÄjkarote
KrÄjuma siers 100 gr
2 stundas gatavoŔanas laiks
KÄ pagatavot Cinnabon kanÄļa maizÄ«tes
1. MÄs audzÄjam raugu siltÄ pienÄ (plus pievieno nedaudz cukura (pievieno no sÄkotnÄjiem 100 gramiem). KamÄr raugs ceļas, atseviÅ”Ä·Ä bļodÄ sakuļ olas.
2. Pievienojiet olÄm mÄ«kstinÄtu sviestu (1/3 no iepakojuma).
3. Pievienojiet cukuru olu-eļļas maisÄ«jumam (atlikuÅ”ie no sÄkotnÄjiem 100 gramiem).
4. Sajaucam pienÄ atŔķaidÄ«tu raugu ar olu, sviesta un cukura maisÄ«jumu, kÄrtÄ«gi samaisÄm bļodÄ, kur nÄkotnÄ mÄ«cÄ«sim mÄ«klu.
5. Miltus (600-700 gramus (cik daudz mÄ«klas vajadzÄs, faktiski)) apvienojiet ar sÄli.
6. Ielejiet daļu maisÄ«juma (miltus un sÄli) rauga mÄ«klÄ un mÄ«ciet to.
7. Pagatavojiet lipekli (tÄjkaroti miltu + tÄjkaroti Å«dens -> samaisiet, veidojiet bumbiÅu un noskalojiet ar aukstu Å«deni) un ielieciet iegÅ«to bumbiÅu mÄ«klÄ, samaisiet.
8. PÄc lipekļa pievienoÅ”anas pievienojiet atlikuÅ”o miltu un sÄls maisÄ«jumu, mÄ«ciet mÄ«klu. PÄrklÄjiet iegÅ«to bumbiÅu ar dvieli un stundu nostÄdiniet siltÄ vietÄ.
9. Å ajÄ laikÄ mÄs visu darÄm pildÄ«Å”anai. MikroviļÅu krÄsnÄ« mÄ«kstina eļļu (7-10 sekundes).
10. Apvienojiet kanÄli un niedru cukuru.
11. MÄs ejam uz “montÄžu”. IegÅ«tÄ mÄ«kla, kurai jau vajadzÄtu bÅ«t divkÄrÅ”ota, ir jÄapvelk plÄnÄ lielÄ kÄrtÄ, vÄlams taisnstÅ«rveida (apmÄram 40 cm lÄ«dz 55 cm)..
12. IzkausÄto sviestu izklÄj uz slÄÅa..
13. Apkaisiet slÄni kanÄļa un niedru cukura maisÄ«juma.
14. RullÄjiet slÄni stingrÄ rullÄ« (jo stingrÄks, jo labÄk).
15. Sagrieziet rullÄ«ti kruglyash – kanÄļos. JÅ«s varat sagriezt ar nazi vai diegu – pavediens ir labÄks.
16. IegÅ«tos kanÄļus ievieto cepÅ”anas traukÄ, pÄrklÄj ar cepamo papÄ«ru un ieziež ar sviestu. Liek cepeÅ”krÄsnÄ« uz 20-30 minÅ«tÄm 175 grÄdu temperatÅ«rÄ, lÄ«dz tÄs kļūst zeltainas; nepiecieÅ”ams cukurs, lai izŔķīdinÄtu).
17. KamÄr kanÄlis tiek cepts, mÄs pagatavojam krÄjumu – glazÅ«ru. Ir nepiecieÅ”ams sajaukt mÄ«kstinÄtu sviestu ar krÄjuma sieru (piemÄrots ir jebkurÅ” krÄms – Mascarpone vai Almette (parastais krÄjums, bez piedevÄm) un pÅ«dercukuru.
18. PÄc tam, kad maizÄ«tes ir apbrÅ«nÄjuÅ”as un gatavas, izÅemiet tÄs no cepeÅ”krÄsns un nekavÄjoties pÄrklÄjiet ar krÄmÄ«gu maisÄ«jumu (varat to izplatÄ«t ar otu vai arÄ« ieliet). BeigÄs dekorÄjiet ar rÄ«vÄtu Å”okolÄdi vai riekstiem pÄc vÄlÄÅ”anÄs..
Ädienu gatavoÅ”anÄ ir vairÄkas nianses
AtkarÄ«bÄ no ruļļa biezuma ievÄrojiet cepÅ”anas laiku “ar aci”, pretÄjÄ gadÄ«jumÄ jÅ«s varat sadedzinÄt. ViÅi sagatavo ļoti Ätri.
2) KrÄjuma daudzumu var palielinÄt, jo SinabonÄ tie tiek pasniegti labi appludinÄti.
labu apetīti!
