Ceptas olu kultenis ar garnelēm skābā krējuma mērcē garšīgas un sirsnīgas brokastis.
Sastāvs – 4 porcijas
8 olas
Krējums 30% ¼ glāze
Sviests 70 g
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari pēc garšas
Mizotas garneles 20 gab
Skābais krējums 35 gr
Madera 50 gr
Kā pagatavot olu kultenis
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Eļļojiet nelielu porciju cepšanas traukus ar eļļu un novietojiet uz cepešpannas..
2. Katrā katlā sadaliet 2 olas, uzmanoties, lai nesabojātu dzeltenuma apvalku. Pievienojiet nedaudz krējuma, sāli un melnos piparus.
3. Cepiet olas cepeškrāsnī uz vidējā plaukta apmēram 16-20 minūtes. Pagaidiet, līdz krēms sabiezē, un olbaltumvielas kļūst necaurspīdīgas, un nekavējoties izņemiet no cepeškrāsns. (Dzeltenumi nav pilnībā jāgatavo.)
4. Kamēr olas gatavo, pannā ar biezu dibenu uz mērenas uguns izkausē sviestu un iemet tajā garneles. Apcep no abām pusēm 3 minūtes. izlejiet no pannas lieko eļļu, pievienojiet Madeiras garnelēm un samaisiet, turpiniet gatavot. Pagaidiet, līdz viss vīns ir iztvaikojis, pievienojiet skābo krējumu un atstājiet uz uguns apmēram 1 minūti. Kad skābais krējums ir sabiezējis, garneles pielieciet ar sāli un pipariem un sakārtojiet olu traukos.
5. Pasniedziet ceptas olas ar franču bageti.
labu apetīti!
