Fricassee – baltas gaļas sautÄjums baltÄ mÄrcÄ. Parasti to gatavo no teļa, vistas vai truÅ”a gaļas. PastÄv arÄ« baložu gaļa, jÄra un cÅ«kgaļas frikadeļi. Bet mÄÄ£iniet pagatavot garneles fricassee!
SASTÄVDAÄ»AS
svaigas saldÄtas zaļÄs pupiÅas – 250 gr
skÄbs krÄjums – 100 gr
sÄls pipari
vÄrÄ«tas mizotas garneles – 500 gr
dzeltenums – 1 gab..
sviests – 1 Ädamkarote
sausas sÄnes – 50 gr
KÄ pagatavot fricassee
AtkausÄjiet zaļÄs pupiÅas ledusskapja apakÅ”ÄjÄ plauktÄ, labi nomazgÄjiet un nosusiniet. Nogrieziet padomus. VÄra pÄkstis verdoÅ”Ä sÄlÄ«tÄ Å«denÄ«, 2 min. Izmet caurdurÄ« un pÄrlej ar aukstu Å«deni. SÄnes vÄra verdoÅ”Ä Å«denÄ«, 3 minÅ«tes, izmet caurdurÄ«, labi sakrata un sagriež mazos gabaliÅos. SÄÅu buljons ietaupÄ«t.
Buljonu uzkarsÄ lÄ«dz vÄrÄ«Å”anÄs temperatÅ«rai. Samaziniet siltumu, pievienojiet skÄbo krÄjumu, sviestu, garneles, pupiÅas un sÄnes. PÄc garÅ”as pievienojiet sÄli un piparus. Maisiet un vÄriet 5 minÅ«tes. Pievienojiet dzeltenumu, atkal samaisiet un nekavÄjoties noÅemiet no uguns.
labu apetīti!
