Klasiskais pasaules slaveno itÄļu Ädienu gatavoÅ”anas veids – lazanja. Ja vÄlaties pagatavot lazanju pÄc klasiskÄs receptes, tad galvenais atcerÄties: tradicionÄlÄ lazanja ir Ä«paÅ”as lazanjas, maltas gaļas un Bechamel mÄrces loksnes. Å ajÄ receptÄ mÄs pastÄstÄ«sim par lazanjas pagatavoÅ”anas klasisko versiju.
GalvenÄs sastÄvdaļas:
malta gaļa, lazanja, siers, Ä·iploki, burkÄni
SASTÄVDAÄ»AS
500 gr maltas gaļas
400 ml gaļas / dÄrzeÅu / vistas buljona
300 g lazanjas loksnes
200 gr puscietais siers
40 ml sausa vermuta
2 Ä·iploka daiviÅas
1 burkÄns un sÄ«pols
5 Äd.k. olÄ«vju eļļa
2 Äd.k. tomÄtu pasta vai tomÄts savÄ sulÄ
melnie pipari, sÄls
Bechamel mÄrce
500 ml piena
100 g sviesta
2 Äd.k. milti
1/4 tÄjk zemes muskatrieksts
KÄ pagatavot klasisko lazanju
Bechamel mÄrcei nelielÄ katliÅÄ izkausÄjiet sviestu, maisot pievienojiet miltus, apcepiet to, tad ielejiet pienu, pievienojiet sÄli un sildiet mÄrci, maisot, ļaujot tai sabiezÄt..
Sagatavoto mÄrci garÅ”ojiet ar muskatriekstu, samaisiet un pÄrklÄjiet ar vÄku vai salipu plÄvi tÄ, lai tÄ nesapÅ«stos.
SÄ«polus samaļ un apcep ar Ä·iplokiem olÄ«veļļÄ, pievieno uz rupjas rÄ«ves sarÄ«vÄtus burkÄnus, apcep kopÄ vÄl 7-10 minÅ«tes, ieliek malto gaļu, apcep 3-5 minÅ«tes, pievieno vermutu vai sarkanvÄ«nu, samaisa, iztvaicÄ spirtu.
Pievienojiet tomÄtus savÄ sulÄ vai tomÄtu pastas maltajai gaļai ar dÄrzeÅiem, ielejiet buljonu, sÄli un sezonu ar zaļumiem, samaisiet un sautÄjiet 25 minÅ«tes.
NoÅemiet vÄrÄ«tu sautÄjumu no uguns, ļaujiet nedaudz atdzist.
Sieru berzÄjiet uz rupjÄs rÄ«ves, ielieciet cepÅ”anas traukÄ 2-3 Äd.k. mÄrci un nolÄ«dzina to veidlapas apakÅ”Ä, uzliek virsÅ« pÄris lazanjas loksnes – cik daudz derÄs, lai apakÅ”Ä tÄs pilnÄ«bÄ pÄrklÄtu.
Uz pirmÄ lazanjas loksnes slÄÅa ielieciet 2 maltas gaļas zupas kauliÅus ar dÄrzeÅiem, virsÅ« – nedaudz Bechamel mÄrces, apkaisa ar rÄ«vÄtu sieru, pÄrklÄjiet ar nÄkamo lazanjas loksnes slÄni, atkal ielejiet malto gaļu ar dÄrzeÅiem, BĆ©chamel mÄrci, apkaisa ar sieru un lÄ«dz Ädiens iztek..
PÄdÄjo lazanjas loksÅu kÄrtu pÄrklÄj tikai ar Bechamel mÄrci un rÄ«vÄtu sieru, ielieciet lazanju gatavot cepeÅ”krÄsnÄ«, kas ir uzkarsÄta lÄ«dz 200 grÄdiem 40 minÅ«tes.
IzÅemiet sagatavoto lazanju no cepeÅ”krÄsns un pasniedziet tÅ«lÄ«t vai 1 stundu pÄc vÄrÄ«Å”anas – to bÅ«s vieglÄk sagriezt porcijÄs.
Gaļas mÄrces pagatavoÅ”anas laikÄ pÄc garÅ”as varat pievienot sÄnes vai citus produktus..
labu apetīti!
