Pankūkas ar sēnēm un sieru – ja vēlaties vakariņās pagatavot kaut ko neparastu, izmantojiet mūsu recepti. Maigā pankūku ar sēnēm un sieru garša nevienu neatstās vienaldzīgu. labu apetīti!
Sastāvdaļas
Par pankūkām
225 gr miltu
1 tējkarote muskatriekstu
2 olas, pārspēt
1 dzeltenums, pārspēt
350 ml piena
1 ēdamkarote kausēta nesālīta sviesta
Kā pagatavot pankūkas
Izsijāt miltus ar sāli un muskatriekstu. Pievienojiet sakultas olas un dzeltenumu, pienu, izkausētu sviestu un saputojiet ar putukrējumu līdz gludai. Cepšanas pannā izkausējiet nedaudz sviesta un apcepiet uz tā pankūku, līdz tā ir nedaudz brūna. Pēc tam apgrieziet un apcepiet no otras puses. Atkārtojiet ar pārējo testu, jums vajadzētu iegūt apmēram 5-8 pankūkas.
Aizpildīšana
55 g nesālīta sviesta
2 šalotes, smalki sagrieztas
1 ķiploka daiviņa, izspiediet
500 gr dažādu sēņu, smalki sagrieztu
225 gr mozzarella, kubiņos
85 g parmezāna
225 gr rikota
ķekars bazilika
jūras sāls un melnie pipari
Pannā izkausē 2/3 eļļas un vairākas minūtes apcep sīpolu un ķiplokus. Pēc tam sīpoliem pievienojiet sēnes, apcepiet tās līdz zeltaini brūnai.
Rikotu sajauciet ar baziliku, rīvētu parmezānu un sasmalcinātu mozzarella. Šajā masā ielieciet vārītas sēnes, sāli un piparus. Maisa līdz gludai..
Katras pankūkas vidū izklājiet daļu pildījuma, aptiniet. Atkārtojiet to ar pārējām pankūkām. Ielieciet visas pankūkas uz cepšanas trauka, virsū apkaisa ar rīvētu Parmesan un ielieciet nedaudz sviesta. Cep 15-20 minūtes uzkarsētā cepeškrāsnī un pasniedz.
Pasniedziet trauku formā uz galda un pēc tam porciju kārtojiet uz šķīvjiem.
labu apetīti!
