Maigai un aromātiskai gaļai, jēram nav tiešām nepieciešama marinēšana, bet tas tiešām dod labumu, ja marināde ir izvēlēta pareizi un tā nenomāc tās garšu.
Sastāvdaļas
1 kg. jēra gaļa (kāja vai plaukts)
vairāki zariņi rozmarīna
2 ķiploka daiviņas
1 tējk koriandrs
šķipsniņa malta čili vai karstā paprika
4 ēd.k. olīvju eļļa
sāls
melnie pipari
Kā pagatavot jēra gaļu uz stiepļu statīva
Sasmalciniet melnos piparus un koriandru piestā, pievienojiet rozmarīna lapas, sasmalcinātus ķiplokus un sāli un sasmalciniet tā, lai ķiploki pārvēršas mīkstumā un rozmarīns dod sulu. Pievienojiet olīveļļu un maltu čili vai karstu papriku (tikai nedaudz, pat ne pēc garšas, bet pēc garšas) un labi samaisiet. Sagrieziet jēra gaļu kubiņos, un, ja jūs izmantojat statīvu – kotletes. Pievienojiet marinādi un kārtīgi samaisiet tā, lai katrs gabals no visām pusēm būtu pārklāts ar aromātisku olīveļļu ar garšvielām, ķiplokiem un rozmarīnu. Marinējiet gaļu 2–6 stundas un cepiet uz pietiekami karstām oglēm, noņemot jēra gaļu no uguns, pirms gaļa iekšpusē ir zaudējusi savu sārto krāsu un ļaujot tai vairākas minūtes sasniegt siltā vietā.
labu apetīti!
