Turcijas rullis. Turcija ir ne tikai veselÄ«ga, bet arÄ« garŔīga gaļa. GarŔīgs, sulÄ«gs un vienlaikus veselÄ«gs rullÄ«tis bÅ«s piemÄrots gan svÄtku, gan ikdienas galdÄ.
SastÄvdaļas
4 porcijas
600 gr tÄ«tara krÅ«tiÅas fileja
400 gr. tītara augŔstilba fileja
vai
vÄl 400 gr. tÄ«tara krÅ«tiÅas fileja
1 tÄjk rupja sÄls
1 tÄjk melnie pipari
1 tÄjk fenheļa sÄklas
2 Ä·iploka daiviÅas
pÄris zariÅu salvijas un rozmarÄ«na
Äili pulveris, ja vÄlas
sviests
KÄ pagatavot tÄ«tara rullÄ«ti
Novietojiet tÄ«tara krÅ«tiÅas fileju uz grieÅ”anas dÄļa ar plakanu pusi uz leju. Turot nazi paralÄli dÄlim, griezuma vietÄ sagrieziet griezumu, nesasniedzot apmÄram 1 cm lÄ«dz gaļas malai, pÄc tam atveriet gaļu kÄ grÄmatu un nedaudz saplaciniet fileju ar plaukstu, lai iegÅ«tu lielu aptuveni tÄda paÅ”a biezuma gabalu. CieÅ”i pie krÅ«ts filejas pievienojiet augÅ”stilba filejas gabalu, ja nepiecieÅ”ams, to arÄ« notÄ«rÄjot un izlÄ«dzinot. JÅ«su mÄrÄ·is ir liels plakans taisnstÅ«ris, kas sastÄv no diviem filejas gabaliÅiem.
Ja vÄlaties, augÅ”stilba fileju varat aizstÄt ar tÄ«tara krÅ«tiÅas fileju
BlenderÄ« ielieciet sÄli, melnos piparu graudus, fenheļa sÄklas, Ä·iplokus un salvijas un rozmarÄ«na lapas, pÄc vÄlÄÅ”anÄs pievienojiet nedaudz žÄvÄtu Äili un sasmalciniet lÄ«dz gludai. Filejas taisnstÅ«ra virsmÄ veiciet seklus griezumus, sarÄ«vÄjiet to ar pikantu pastu un, izmantojot augÅ”stilba fileju, sagrieziet to stingrÄ rullÄ« tÄ, lai sarkanÄ gaļa bÅ«tu ruļļa iekÅ”pusÄ. VairÄkÄs vietÄs sasieniet rullÄ«ti ar auklu tÄ, lai tas saglabÄtu savu formu, pÄc tam apcepiet tÄ«tara rullÄ«ti sviestÄ no visÄm pusÄm lÄ«dz zeltaini brÅ«nai, izklÄjiet to uz cepeÅ”pannas, pÄrklÄjiet ar foliju un cepiet 150 grÄdu temperatÅ«rÄ. PÄc stundas sÄciet izmÄrÄ«t temperatÅ«ru ruļļa vidÅ« ar gaļas termometru un, tiklÄ«dz tas sasniedz 65 grÄdus, noÅemiet rullÄ«ti no krÄsns un ļaujiet tam atpÅ«sties vÄl 10 minÅ«tes. Ja jums nav termometra, tad ar dakÅ”iÅu caurdurt rullÄ«ti, ja izceļas caurspÄ«dÄ«ga gaļas sula, tad gaļa ir gatava.
NoÅemiet auklu, sagrieziet tÄ«tara rullÄ«ti vienÄdÄs porcijÄs un pasniedziet ar zaļajiem salÄtiem un iecienÄ«to mÄrci.
labu apetīti!
