Kā pannā pagatavot gardu liellopa gaļas steiku – jūs varat lepni pasniegt šādu ēdienu uz svētku galda vai arī iepriecināt tos ar mīļajiem pusdienās vai vakariņās.
Sautējumu steikiem izvēlieties liellopa filejas aizmuguri, ja fileju nav iespējams iegādāties, tad ir piemēroti citi gaļas gabali bez kaula ar tauku svītrām.
Galvenās sastāvdaļas:
liellopu gaļa, ola, piens, rīvmaize, pipari
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
SASTĀVDAĻAS
liellopa gaļa (filejas gabali pēc porciju skaita)
olu, 2 gab.
piens, 3 ēdamkarotes
sviesta, 1 ēdamkarote
maizes drupačas
garšvielas (liellopu gaļai)
pipari
sāls
Kā pagatavot liellopa gaļa steiku
Noskalojiet gaļu, noņemiet plēves un cīpslas, nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Gaļas šķēles jāsadala pa daļām – plaukstas izmērs un apmēram 2 cm biezs, sagriezts pa šķiedrām.
Gaļu ar virtuves āmuru no abām pusēm pārspēt ne pārāk daudz – nepārkāpiet gaļas integritāti.
Sarīvējiet gaļu ar pipariem un sāli, varat arī izmantot dažādas garšvielas, atstājiet uz 20 minūtēm marinēties.
Sakuliet olas ar pienu un sviestu par leonu, pievienojot arī 1-2 ēdamkarotes ūdens – masai vajadzētu izrādīties viendabīgai, nedaudz krēmīgai..
Katru gaļas gabalu sezonā iemērciet, pēc tam no visām pusēm sautējiet rīvmaizē un ielieciet pannā ar karstu sviestu – 2 ēdamkarotes, apcepiet uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai 4 minūtes no katras puses.
Ielieciet rumpja steikus cepšanas traukā, ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, vēl 10 minūtes.
Pasniedziet vārītus liellopa gaļas steiku pie galda karstā veidā ar piedevām pēc garšas.
Steikus apcepiet, kamēr caurdurot gaļu, izdalās skaidra sula.
labu apetīti!
