Liellopu gaļas un ananāsu kombinācija rada ļoti pikantu garšu. Īpaši garšīga un maiga šī gaļa tiek iegūta, ja izspiež svaigu ananāsu sulu – tad tā veiks savu darbu, lai mīkstinātu gaļas šķiedras un ātrāk un labāk bagātinātu steikus ar brīnišķīgu aromātu..
SASTĀVDAĻAS
4 plānas malas steiki pa 220–250 gr katrs
2 ķiploka daiviņas
sāls, kajenna un svaigi malti melnie pipari
augu eļļa eļļošanai
Marinādei
2/3 tase saldas čili mērces
1/3 tase ananāsu sulas
2 ēdamkarotes laima sulas
miziņa no 1 kaļķa
1/2 tējkarotes zemes zira vai timiāna
Kā pagatavot steiku
Pārgrieziet ķiploku daiviņas uz pusēm un sarīvējiet katru steiku no abām pusēm. Marinādei sasmalcina kaļķa mizu, sajauc ar pārējām sastāvdaļām, pēc tam piepilda tos ar gaļu un liek ledusskapī uz 2 stundām. Žāvējiet steikus ar papīra dvieļiem un apcepiet uz grila ar augu eļļu uz grila vai bārbekjū līdz vēlamajai gatavības pakāpei, apmēram 4 minūtes. katrā pusē vidējai cepšanai. Tad sāli un piparus. Ielieciet steikus uz dažām minūtēm siltā vietā vai pārklājiet ar foliju; viņiem vajadzētu atpūsties. Ja jūs cept cepeškrāsnī steikus, vislabāk tos vispirms apcept nedaudz ietaukotā pannā ar karstumizturīgu rokturi, līdz abās pusēs zeltaini brūni, un pēc tam 5-15 minūtes pārkārtot cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C līdz vajadzīgajai cepšanas pakāpei..
Mērce – Ja marinādi veidojat divkāršā tilpumā, tad porciju, kas paliek pēc vārīšanas, var izmantot kā mērci, pēc tam, kad tā ir uzvārīta un pēc garšas pievienots sāls un brūns cukurs.
labu apetīti!
